Razlike med Mleko in kozjega mleka, ovčjega

Čeprav so ovce in koze, drobnice podobne velikosti , ki jih proizvajajo različne količine in vrste mleka. Po vsem svetu, ljudje pijejo več kozje mleko kot mleko iz drugih vrst. Ovčje mleko je redko , porabljene kot ustekleničene polnomastnega mleka . Zaradi njihovega reprodukcijskega ciklusa , koze in ovce so sezonski in ne celoletno proizvajalci mleka. Mleko je pogosto niso na voljo med oktobrom in februarjem , medtem ko kravje mleko, je na voljo skozi vse leto . Proizvodnja mleka

Povprečna mlečna ovca proizvede približno 400 do 1.100 £ . mleka med 160 -dnevnim dojenjem . Nondairy pasme ovc proizvajajo le 100 do 200 £. mleka v obdobju dojenja . Mlečni koze molzejo v povprečju 284 dni na leto in proizvodnjo 1.200 do 2.600 £ . mleka v obdobju dojenja .
vsebnost mlečne

Ovčje mleko vsebuje več skupne suhe snovi , maščobe , beljakovine, ogljikovi hidrati , kalcij in fosfor kot kozjega mleka . Povprečna vsebnost maščob iz ovčjega mleka je 7,02 odstotka v primerjavi s 4 odstotki za kozjega mleka . Zato ještevilo kalorij v ovčjega mleka je bistveno višja kot kalorij na kozjega mleka . Sto gramov polnomastnega ovčjega mleka vsebuje približno 193 kalorij , medtem ko imaista količina polnomastnega kozjega mleka približno 129 kalorij .
Liquid Milk

kozjega mleko se običajno prodajajo kot ustekleničeno polnomastnega mleka , medtem ko je ovčje mleko redko ustekleničeno . Oba ovčje in kozje mleko je lažje prebavljiva kot kravje mleko . Zmes 60 delov, ovčjega mleka na 40 delov vode s prirejo mleka, podobno teksturo in okus na kravje mleko . Krema se hitro ne splavajo na vrh , če so sveže cele koza ali ovčje mleko sedi na pultu.
Mlečni izdelki

Kozje mleko se predela v kremno beli sir, jogurt in evaporirani ali posušeni mleko . Ovčje mleko je običajno v sir , maslo in včasih jogurt. Zaradi vseh koncentratov maščob , beljakovin in trdnih snovi , ovčje mleko ima večji donos nekega proizvoda kot kozjega mleka . Ovčje mleko dobimo 18 do 25 odstotkov sira , medtem ko je kozje mleko dobimo približno 9 do 10 odstotkov . Skupne siri ovce vključujejo sir , Roquefort in sir albuminska skuta . Ker ovčjega mleka je sezonska in proizvaja v majhnih količinah , je pogosto zamrzne , dokler ne bozadostna količina za dostavo v sirarja . Suha ovčjega mleka zmešamo s kravjim mlekom , da bi izdelke posebnost sira.