Kako vedeti ledij na Hog trg

ledvenem delu tržne prašič v bistvu ujema s hrbtom prašiča . Sestavljena je iz konca rezila , na koncu ledji in sredinski del , jeledveni poimenovalitenderest mesa , da bi se zaužili off prašiča . Kanadska slanina, nazaj rebra , krono pečenka in ribice vsi prihajajo iz tega dela svinjo . Razen konca rezila , ki je višja vsebnost maščob, kosi loin ponavadi izsušijo , zato je treba dodatno spremljati , ko so kuhani . Navodila

1

Poiščite kosti rep ali križnih vretenc , prav tam, kjerrep izpolnjuje križ .
2

Probe za pavšalno foccae kosti lopatice na obeh straneh prašiča . Te projekcije so , kjerrama izpolnjuje skočnega sklepa , torej stegno
3

Sledite rebra , ki segajo od prsnih vretenc – . Zadaj na vratu – dol v trebuh . Vrni se na pol poti do hrbtenice. To predstavlja ledij z nižjo mejo na vsaki strani .
4

Uporabite anatomskih orientacijskih točk , kot ramen , skočnega sklepa , repa in rebra za zagotavljanje splošne razmejitve oddelku ledvenem delu .